– 1 e 1/4 de xícara (chá) de água– 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar– 500 g de manga Palmer picada– 250 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
PREPARO
Misture bem a água com o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio forte (110 ºC). Deixe esfriar.
PREPARO
Bata a calda com a manga no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e incorpore o chantilly delicadamente
PREPARO
Distribua em forminhas de picolé (ou improvise com copinhos descartáveis e palitos) e tampe
PREPARO
Leve ao freezer por no mínimo 3 horas ou até endurecer por completo. Só servir seu picolé de manga.