Polenta Cremosa com Carne Moída

Publicado em 20/10/2024 - 12h04
Por: Rafa Nery

Ideal para um almoço ou jantar em família, é uma receita que vai encantar todos à mesa.

Polenta Cremosa com Carne Moída

A simplicidade dos ingredientes e o método de preparo tornam essa receita uma opção prática e deliciosa para quem busca uma refeição saborosa e fácil de fazer.

Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 600g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de colorau (opcional)
• 1 colher de chá de tomilho (opcional)
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 xícaras de fubá (xícaras de 200ml)
• 1 litro e meio de água
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
3. Acrescente a carne moída e mexa bem, temperando com orégano, colorau, tomilho, sal e pimenta-do-reino.
4. Quando a carne estiver cozida e soltinha, adicione o molho de tomate e um pouco de água. Deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Coloque as folhas de manjericão e ajuste o sal, se necessário. Se o molho estiver ácido, adicione o açúcar. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Para a polenta, em uma panela com o fogo desligado, coloque a água, o fubá e o sal. Misture bem até o fubá dissolver completamente.
7. Ligue o fogo médio e cozinhe a polenta, mexendo sempre para não formar grumos. Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 15 minutos, até atingir uma textura cremosa.
8. Ajuste o sal da polenta, se necessário, e sirva com o molho de carne moída por cima.

Dicas Extras

• Se preferir, pode substituir o manjericão por outra erva de sua preferência, como salsinha ou coentro.
• Para uma polenta mais firme, deixe cozinhar por mais tempo, até abrir um “caminho” no meio da panela, como brigadeiro.

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 35 minutos.

Dicas para Variar na Receita

Adicione queijo parmesão ralado à polenta para deixá-la ainda mais saborosa. Outra opção é substituir a carne moída por frango desfiado ou até mesmo por uma versão vegetariana, com legumes.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual tipo de carne moída posso usar?

Você pode usar tanto carne moída de primeira quanto de segunda. Ambas funcionam bem, dependendo da sua preferência.

Preciso usar colorau e tomilho?

Não, são ingredientes opcionais. Se não gostar ou não tiver em casa, pode deixar de lado sem problemas.

Posso usar polenta instantânea?

Sim, a polenta instantânea pode ser usada para acelerar o processo. Siga as instruções da embalagem, mas ajuste o sal e a consistência conforme seu gosto.

O açúcar é necessário no molho de tomate?

O açúcar ajuda a corrigir a acidez do molho de tomate. Se o molho estiver muito ácido, uma pequena quantidade de açúcar pode equilibrar o sabor.

Como saber quando a polenta está pronta?

A polenta estará pronta quando estiver cremosa e começar a abrir “caminhos” no fundo da panela ao mexer, semelhante ao ponto de brigadeiro.

Benefícios da Receita

O fubá, ingrediente principal da polenta, é uma ótima fonte de energia, rico em carboidratos que fornecem combustível para o corpo. Além disso, é uma opção sem glúten, sendo ideal para pessoas com restrições alimentares. Consumi-lo junto com proteínas, como a carne moída, torna a refeição ainda mais nutritiva e equilibrada.