Strogonoff de Grão de Bico

Publicado em 29/7/2024 - 09h00
Por: Brenna Manu Soares

O strogonoff de grão de bico é uma deliciosa versão vegetariana do clássico prato russo.

Strogonoff de Grão de Bico

Feito com grão de bico macio e uma combinação de temperos saborosos, esse prato é ideal para quem busca uma refeição rica e saudável.

Com uma textura cremosa e um toque agridoce, ele é perfeito para servir com arroz ou batata palha.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes, picado
• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1/2 xícara de milho verde
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sobremesa de tempero a gosto
• 1 colher de café de ketchup
• 1 colher de café de mostarda
• 200 ml de creme de leite (ou leite de coco)
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira e adicione azeite (ou óleo) a gosto.
2. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer.
4. Misture o grão de bico cozido e o milho verde.
5. Acrescente o cacau em pó, o molho de tomate, o tempero, ketchup e mostarda.
6. Cozinhe por alguns minutos para integrar os sabores.
7. Adicione o creme de leite (ou leite de coco) e ajuste o sal.
8. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
9. Finalize com salsinha picada e sirva.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

O preparo leva cerca de 30 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Certifique-se de refogar bem a cebola até ficar transparente para realçar o sabor. Use grão de bico cozido e escorrido para evitar excesso de líquido no prato.

Dicas para Variar na Receita

Você pode adicionar outros legumes como pimentões ou cogumelos para variar o sabor e a textura.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão vegana. Ajuste a quantidade de sal e evite o uso de ketchup para uma receita com menos açúcar.

Dúvidas Sobre a Receita

O que posso usar no lugar do creme de leite?

Você pode usar leite de coco para uma opção vegana e com um sabor ligeiramente diferente.

O estrogonoff de grão de bico fica muito picante?

O nível de picância pode ser ajustado com a quantidade de tempero e ketchup que você usar.

Posso preparar esta receita com antecedência?

Sim, o strogonoff de grão de bico pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o estrogonoff de grão de bico?

Sim, você pode congelar a receita em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça bem antes de servir.

Como faço para deixar o molho mais grosso?

Se o molho estiver muito ralo, cozinhe por mais tempo para reduzir e engrossar, ou adicione um pouco de amido de milho dissolvido em água.

Quais acompanhamentos combinam com o estrogonoff de grão de bico?

Arroz branco ou integral e batata palha são ótimos acompanhamentos para este prato.

Benefícios da Receita

O grão de bico é um excelente ingrediente principal, rico em proteínas e fibras. Ele ajuda na digestão e no controle do açúcar no sangue, promovendo uma dieta balanceada e saudável. Além disso, é uma ótima alternativa à carne, ideal para quem busca uma alimentação vegetariana ou vegana