Massa Para Salgados Fritos

Publicado em 27/7/2024 - 13h00
Por: Rafa Nery

A aparência da massa é suave e maleável, ideal para ser moldada de acordo com a sua preferência.

Massa Para Salgados Fritos

É importante seguir os passos de preparo cuidadosamente para garantir que a textura da massa fique exatamente como desejado.

A massa deve ser resfriada antes de ser usada, para facilitar o manuseio e moldagem dos salgados.

Seja para um almoço especial ou um lanche rápido, essa receita promete agradar a todos.

Agora, confira o modo de preparo para obter a massa ideal para seus salgados fritos.

Ingredientes

• 1 litro de água (ou 500 ml de água e 500 ml de leite)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de colorau (opcional)
• 100 gramas de margarina (ou 100 ml de óleo)
• 600 gramas de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione 1 litro de água (ou 500 ml de água e 500 ml de leite) e os 2 cubos de caldo de galinha. Misture bem até os cubos se dissolverem completamente.
2. Adicione 1 colher de sopa de colorau, se desejar, e 100 gramas de margarina (ou 100 ml de óleo). Misture bem e deixe a mistura ferver.
3. Experimente o caldo para garantir que está bem temperado. Ajuste o sal, se necessário.
4. Quando a mistura estiver fervendo, adicione 600 gramas de farinha de trigo de uma vez. Mexa continuamente em fogo baixo até que a massa comece a engrossar e se desprender do fundo da panela.
5. Cozinhe a massa por 5 a 10 minutos, mexendo constantemente para evitar o gosto de trigo cru.
6. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente untada com margarina. Amasse e trabalhe a massa até que esteja lisa e esfriada antes de usar.

Dicas Extras

• Experimente o caldo antes de adicionar a farinha para ajustar o tempero.
• Utilize farinha de trigo de boa qualidade para obter melhores resultados.
• Se não tiver uma pedra mármore, use uma superfície de inox, mas trabalhe rapidamente com a massa ainda morna.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 1,5 kg de massa.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é cerca de 20 a 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Para uma massa mais colorida e saborosa, adicione temperos como pimenta-do-reino ou ervas secas.
• Experimente substituir a margarina por manteiga para um sabor mais rico.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso saber se o caldo está no ponto certo?

O caldo deve estar bem temperado, mas não salgado. Prove antes de adicionar a farinha e ajuste o sal se necessário.

Posso substituir a água por leite na receita?

Sim, você pode usar metade água e metade leite para uma massa mais rica e cremosa.

Quanto tempo devo cozinhar a massa?

Cozinhe a massa por 5 a 10 minutos após adicionar a farinha, mexendo constantemente para evitar o gosto de trigo cru.

Qual a melhor forma de resfriar a massa?

Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente untada com margarina e amasse até esfriar. Se possível, use uma pedra mármore para um resfriamento mais rápido.

É possível fazer a massa com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 2 dias antes de usar.

Benefícios da Receita

A Massa Para Salgados Fritos é uma excelente base para preparar salgados variados. A margarina, um dos principais ingredientes, adiciona um sabor rico e ajuda a obter uma textura leve e crocante. Além de melhorar o sabor, a margarina contribui para uma massa mais macia e agradável ao paladar.