Canjica Vegana e Sem Açúcar

Publicado em 22/7/2024 - 11h00
Por: Brenna Manu Soares

A canjica vegana e sem açúcar é uma deliciosa sobremesa tradicional brasileira, adaptada para quem busca uma opção mais saudável.

Canjica Vegana e Sem Açúcar

Com uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado, a canjica vegana é uma excelente alternativa para quem tem restrições alimentares.

Substituindo o açúcar por uva passas e utilizando leite de coco, esta versão mantém a tradição com um toque moderno.

Ingredientes

• 250g de milho para canjica (amarelo ou branco)
• 750ml de água quente
• 1 coco pequeno ou médio
• 1 xícara de uva passas
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de amendoim triturado grosseiramente

Modo de Preparo

1. Deixe o milho de molho de um dia para o outro.
2. Cozinhe o milho na panela de pressão com água até ficar macio.
3. Prepare o leite de coco batendo o coco com a água quente, sem coar.
4. Adicione o leite de coco e as uvas passas trituradas à canjica cozida.
5. Transfira para uma panela maior, se necessário.
6. Acrescente uma pitada de sal e o amendoim triturado.
7. Deixe ferver até incorporar bem os sabores.
8. Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, mais o tempo de molho do milho.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Certifique-se de cozinhar o milho até que fique bem macio. Isso garante a textura ideal da canjica.

Dicas para Variar na Receita

Substitua as uvas passas por damasco, tâmara ou ameixa seca para variar o sabor.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Utilize leite de amendoim ou aveia como alternativa ao leite de coco para quem tem outras restrições alimentares.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar milho branco em vez do amarelo?

Sim, você pode usar milho branco. O sabor será semelhante, mas o milho amarelo é considerado mais nutritivo.

Posso adoçar com açúcar normal?

Sim, se você não tiver restrições alimentares, pode usar açúcar normal.

O que posso usar no lugar das uvas passas?

Pode substituir por damasco, tâmara ou ameixa seca.

Qual o melhor leite vegetal para usar na canjica?

O leite de coco é uma ótima opção, mas você também pode usar leite de amendoim ou aveia.

A canjica pode ser servida fria?

Sim, a canjica pode ser servida tanto quente quanto fria, conforme sua preferência.

Quanto tempo a canjica dura na geladeira?

A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

Benefícios da Receita

O milho amarelo, principal ingrediente desta receita, é rico em fibras, vitaminas e minerais, sendo benéfico para a digestão e para a saúde cardiovascular. Além disso, é uma excelente fonte de energia, ideal para quem busca uma alimentação balanceada.