Maionese Vegana

Publicado em 22/6/2024 - 07h00
Por: Brenna Manu Soares

A maionese vegana é uma deliciosa alternativa à maionese tradicional, perfeita para quem segue uma dieta vegana ou busca opções mais saudáveis.Feita com aquafaba, a água do cozimento do grão-de-bico, esta maionese tem uma textura cremosa e sabor surpreendente.

Maionese Vegana

Além de ser fácil de preparar, a maionese vegana é uma ótima opção para quem deseja reduzir o consumo de produtos de origem animal sem abrir mão do sabor.

Ingredientes

• Meia xícara de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico), gelada ou em temperatura ambiente
• Aproximadamente 350 ml de óleo vegetal (recomenda-se óleo de girassol)
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de mostarda
• Meia colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Em um mixer, coloque meia xícara de aquafaba.
2. Comece a bater e adicione o óleo vegetal em fio, gradualmente.
3. Continue batendo até a mistura começar a engrossar.
4. Adicione os temperos: orégano, cebola em pó, mostarda e sal.
5. Bata novamente para misturar os temperos.
6. Se a maionese não estiver firme o suficiente, adicione mais um pouco de óleo e bata até atingir a consistência desejada.
7. Coloque a maionese em um pote e leve à geladeira por algumas horas para firmar.

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 2 xícaras de maionese vegana.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 15 minutos, excluindo o tempo de refrigeração.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Utilize um mixer de mão em vez de um liquidificador para evitar que a mistura esquente e dificulte o ponto ideal da maionese.

Dicas para Variar na Receita

Substitua a mostarda por gotinhas de limão ou vinagre para um sabor diferente e especial.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Use óleo de abacate em vez de óleo de girassol para uma versão mais saudável e nutritiva.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de óleo?

Sim, você pode usar outros óleos vegetais como óleo de abacate ou óleo de coco desodorizado.

A maionese vegana precisa ser refrigerada?

Sim, a maionese vegana deve ser refrigerada para atingir a consistência ideal e garantir sua conservação.

Quanto tempo dura a maionese vegana na geladeira?

A maionese vegana dura cerca de uma semana na geladeira.

Posso congelar a maionese vegana?

Não é recomendado congelar a maionese vegana, pois pode alterar a textura e a consistência.

A aquafaba precisa estar gelada para a receita?

Não necessariamente, pode estar em temperatura ambiente, mas gelada ajuda a atingir a consistência mais rapidamente.

Posso fazer a receita sem o mixer de mão?

Você pode tentar com um liquidificador, mas o mixer de mão é recomendado para melhores resultados.

Benefícios da Receita

O principal ingrediente, aquafaba, é rico em proteínas e fibras, promovendo a saciedade e auxiliando na digestão. Além disso, é uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo de produtos de origem animal.