As folhas são preparadas de maneira simples e podem ser servidas como petisco ou acompanhamento, trazendo uma textura crocante por fora e macia por dentro. Ingredientes Metade de um maço de peixinho-da-horta 1 xícara de chá farinha de trigo 1/4 xícara de chá amido de milho 1/2 colher de café de sal Pimenta-do-reino a gosto […] As folhas são preparadas de maneira simples e podem ser servidas como petisco ou acompanhamento, trazendo uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Ingredientes

• Metade de um maço de peixinho-da-horta
• 1 xícara de chá farinha de trigo
• 1/4 xícara de chá amido de milho
• 1/2 colher de café de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150 ml água

Modo de preparo

1. Separar e higienizar as folhas do peixinho-da-horta.
2. Preparar a massa misturando a farinha de trigo, amido de milho, sal e pimenta-do-reino.
3. Adicionar água aos poucos até obter uma massa homogênea.
4. Escolher entre duas versões: passar as folhas diretamente na massa e fritar ou empanar com farinha de rosca antes de fritar.
5. Fritar em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.

https://youtu.be/9lcHZb82uYA?feature=shared 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve como petisco para 2 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 30 minutos.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Garanta que as folhas estejam bem secas antes de fritar para evitar respingos de óleo.

Dicas para Variar na Receita

Experimente substituir a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Opte por fritar na AirFryer para uma opção com menos óleo.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou outra opção sem glúten de sua preferência para adaptar a receita.

Como armazenar as folhas de peixinho-da-horta após higienizadas?

Após higienizadas, seque bem as folhas e armazene na geladeira, preferencialmente em um recipiente fechado ou saco plástico, com papel toalha para absorver a umidade.

Qual é o ponto ideal da massa para empanar as folhas?

A massa deve ter uma consistência não muito líquida e nem muito espessa, similar à de panqueca, para aderir bem às folhas sem formar grumos.

É possível congelar as folhas preparadas para fritar posteriormente?

Sim, você pode congelar as folhas já empanadas e prontas para fritar. Certifique-se de congelar em uma camada única para evitar que grudem, e depois frite diretamente do congelador.

Qual é o óleo mais indicado para fritar o peixinho-da-horta?

Óleos vegetais como o óleo de girassol, de canola ou de milho são boas opções para fritar o peixinho-da-horta, devido ao seu alto ponto de fumaça e sabor neutro.

Como garantir que as folhas fiquem crocantes por fora e macias por dentro?

Para garantir a textura ideal, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar, e não sobrecarregue a fritura colocando muitas folhas de uma vez. Frite em porções menores para manter a crocância.

Benefícios da Receita

O peixinho-da-horta é rico em nutrientes essenciais como vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio e ferro. Consumir essa planta ajuda a promover uma dieta balanceada e pode contribuir para a saúde dos ossos, pele e sistema imunológico.