Experimente hoje mesmo e descubra como transformar seu frango em um presunto artesanal delicioso e nutritivo! Ingredientes Peito de frango sem osso: 600g Azeitona verde ou preta picada: 100g Tomate seco picado: 50g Páprica defumada a gosto Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Moa o peito de frango em um processador de alimentos […] Experimente hoje mesmo e descubra como transformar seu frango em um presunto artesanal delicioso e nutritivo!

Ingredientes

• Peito de frango sem osso: 600g
• Azeitona verde ou preta picada: 100g
• Tomate seco picado: 50g
• Páprica defumada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Moa o peito de frango em um processador de alimentos até obter a textura de um purê.
• Em uma vasilha, misture o frango moído com a azeitona, o tomate seco, a páprica defumada, sal e pimenta, integrando bem todos os ingredientes.
• Abra um pedaço de filme plástico e polvilhe um pouco de páprica defumada sobre ele. Distribua a mistura de frango no sentido do comprimento (como um salame), feche bem puxando uma ponta sobre a outra e enrole como se fosse uma bala, segurando nas extremidades até que o plástico fique totalmente esticado. Dê um nó bem apertado em cada ponta.
• Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir o presunto. Deixe ferver, em seguida, abaixe bem o fogo para que a água fique quente, mas não fervendo.
• Coloque o presunto na água e deixe cozinhar por 1 hora, sem ferver.
• Após esse tempo, retire o presunto da água, deixe esfriar e leve para a geladeira de um dia para o outro.
• Retire do plástico, fatie e sirva.

https://youtu.be/jjVdo9ZdjqY?si=eDbr9xuIrYQ2e0p4 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o frango esteja bem moído para obter uma textura uniforme.
• Use um termômetro de cozinha para garantir que a água esteja na temperatura correta (abaixo do ponto de ebulição).

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar outros ingredientes como queijo ralado ou ervas frescas para um sabor diferente.
• Substitua o tomate seco por outros ingredientes desidratados, como cogumelos ou pimentões.

Para uma Versão Saudável

• Utilize peito de frango sem pele e gordura para uma opção mais leve.
• Reduza a quantidade de sal e opte por temperos naturais como ervas frescas.

Para Vender

• Embale o presunto em vacuo para manter a frescura e aumentar a durabilidade.
• Adicione uma etiqueta com informações sobre os ingredientes e a validade do produto.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 600g de presunto artesanal.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo o cozimento e resfriamento, é de cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar peito de frango com osso?

Não, é melhor usar peito de frango sem osso para obter uma textura mais suave e fácil de manusear.

Quanto tempo o presunto deve esfriar na geladeira?

Idealmente, o presunto deve esfriar na geladeira por no mínimo 24 horas para obter a textura firme ideal.

Posso usar outros tipos de azeitona?

Sim, você pode usar azeitona verde ou preta, conforme sua preferência.

A páprica defumada é essencial?

Embora a páprica defumada adicione sabor e cor, você pode omiti-la ou substituí-la por outros temperos de sua escolha.

O que fazer se o presunto ficar muito salgado?

Se o presunto estiver salgado, experimente reduzir a quantidade de sal na próxima vez ou escolha ingredientes com menos sal.