Essa delícia é ideal para quem busca uma sobremesa leve, prática e que agrada tanto crianças quanto adultos. Além disso, é uma ótima pedida para servir em festas, acompanhar o café da tarde ou até mesmo apresentar alguém especial. Com um brilho impecável e sabor delicado, o suspiro é aquele doce que encanta pela simplicidade […] Essa delícia é ideal para quem busca uma sobremesa leve, prática e que agrada tanto crianças quanto adultos. Além disso, é uma ótima pedida para servir em festas, acompanhar o café da tarde ou até mesmo apresentar alguém especial.Com um brilho impecável e sabor delicado, o suspiro é aquele doce que encanta pela simplicidade e sofisticação. Quer aprender como fazer? Confira o passo a passo completo abaixo!

Ingredientes

• 200g de açúcar refinado
• 100ml de claras de ovos (aproximadamente 4 claras)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Raspas de 1 limão verde
• (Opcional) Corante alimentar da cor de sua preferência

Modo de Preparo

1. Bata as claras: Coloque as claras na batedeira e bata até formar um merengue firme, com picos resultados.
2. Adicione os ingredientes: Adicione o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Continue batendo até obter uma mistura homogênea e brilhante.
3. Prepare o saco de confeitar: Transfira o merengue para um saco de confeitar. Caso não tenha bico de confeiteiro, faça um corte pequeno na ponta do saco plástico para moldar os suspiros.
4. Forre a bandeja: Forre uma bandeja com papel manteiga ou vegetal. Modele os suspiros no tamanho desejado, deixando espaço entre eles.
5. Asse em temperatura baixa: Pré-aqueça o forno a 100°C e asse os suspiros por 1 hora. Desligue o forno e deixe-os secar por mais 1 hora.

https://youtu.be/NjU2jZoV3sI?si=-fPiFdRrbg9lQgnN 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 30 a 40 suspiros , dependendo do tamanho que forem moldados.

Tempo de preparação total

O tempo total é de aproximadamente 2 horas , sendo 1 hora de forno ligado e 1 hora de secagem com o forno desligado.

Dicas para Variar na Receita

• Núcleos: Adicione corantes alimentares ao merengue para criar suspiros coloridos.
• Sabores: Substitua o limão por essência de baunilha ou raspas de laranja para variar o sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

1. Posso usar açúcar cristal no lugar do açúcar orgânico?

O açúcar orgânico é ideal, pois se dissolve mais facilmente, garantindo a textura lisa do merengue.

2. O que fazer se o merengue não der ponto?

-se de que as claras estão em temperatura ambiente e que o recipiente da batedeira está bem limpo e seco.

3. Por que meus suspiros ficam pegajosos?

Isso pode acontecer em ambientes muito úmidos. Armazene os suspiros em um pote hermético para evitar contato com a umidade.

4. Dá para fazer sem saco de confeitar?

Sim! Use uma colher para moldar os suspiros diretamente no tabuleiro.

5. Posso acelerar o processo aumentando a temperatura do forno?

Não é recomendado, pois altas temperaturas podem queimar os suspiros ou deixar dourados, comprometendo a textura.

Benefícios da Receita

O limão , ingrediente chave desta receita, é rico em vitamina C e antioxidantes, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico e combatendo os radicais livres. Além disso, seu sabor cítrico realça a leveza dos suspiros, tornando-os ainda mais saborosos e equilibrados.