Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa cozida e amassada
• 1 sachê de azeitona sem caroço
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 caixa de milho com ervilha
• Sal a gosto
• Coentro a gosto
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 2 colheres de margarina
• 300 g de mussarela ralada
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de farinha de trigo (250 ml)
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 dentes de alho
• 1/2 cenoura ralada
• Azeite

Modo de Preparo

1. Cozinhe e amasse 1 kg de batata inglesa.
2. Em uma tigela, misture a batata amassada com 3 gemas, coentro, 1/2 cenoura ralada, 2 colheres de margarina e o sachê de azeitona.
3. Adicione 1 caixa de creme de leite e misture bem.
4. Aqueça azeite em uma panela e refogue 1/2 cebola picada e 3 dentes de alho picados até dourarem.
5. Acrescente 300 g de camarão fresco à panela e cozinhe até ficarem opacos.
6. Adicione 1 tomate picado e 1/2 pimentão picado, cozinhando por cerca de 3 minutos.
7. Misture 1 caixa de milho com ervilha e cozinhe por mais 1 minuto.
8. Transfira a mistura de camarão para a tigela com a batata e incorpore bem.
9. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento, misturando até a massa ficar homogênea.
10. Delicadamente, incorpore as 3 claras em neve à massa.
11. Despeje a mistura em uma travessa untada com azeite e cubra com 300 g de mussarela ralada.
12. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos ou até o suflê dourar e firmar.

https://youtu.be/y7DyGv4LJ0s?si=1YR8irsKYAohuuyU

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que as claras em neve estejam bem firmes antes de incorporá-las à massa para garantir a textura leve e aerada do suflê.

Para Variar na Receita

Substitua o camarão por carne moída, frango, peixe ou linguiça calabresa, conforme sua preferência. Ajuste o tempero de acordo com o ingrediente escolhido.

Para uma Versão Saudável

Utilize margarina light e substitua o creme de leite por iogurte natural para reduzir as calorias. Além disso, opte por queijo mussarela light.

Para Vender

Para apresentar o suflê de camarão em porções individuais, utilize ramequins ou pequenas formas de soufflé. Isso facilita a apresentação e o serviço.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos, incluindo o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar camarão congelado?

Sim, você pode usar camarão congelado. Apenas certifique-se de descongelá-lo e escorrer bem antes de usar.

O que fazer se o suflê não crescer?

Verifique se as claras em neve estão bem batidas e incorporadas delicadamente à massa. Além disso, não abra o forno durante o tempo de cozimento.

Posso preparar o suflê com antecedência?

Sim, você pode preparar a mistura com antecedência e armazená-la na geladeira. Asse apenas quando estiver pronto para servir.

Qual o ponto certo do suflê?

O suflê está pronto quando a superfície estiver dourada e o centro estiver firme. Um palito inserido no centro deve sair limpo.

Como saber se o suflê está bem assado?

O suflê deve estar dourado por fora e firme ao toque. Se você achar que ele está dourando muito rápido, cubra com papel alumínio para evitar queimar.