Servidos tradicionalmente polvilhados com açúcar e canela, são ideais para qualquer ocasião. Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo (1 xícara = 200ml) 1 xícara de leite morno 3 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de açúcar 1 pacotinho de fermento biológico seco para pães (10g) 2 gemas Creme de Confeiteiro: 1 […] Servidos tradicionalmente polvilhados com açúcar e canela, são ideais para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo (1 xícara = 200ml)
• 1 xícara de leite morno
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacotinho de fermento biológico seco para pães (10g)
• 2 gemas

Creme de Confeiteiro:

• 1 lata de leite condensado
• 500ml de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento biológico seco, as gemas, a margarina, o açúcar e uma pitada de sal.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar completamente e a massa começar a desgrudar das mãos.
3. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Cubra a massa e deixe descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Enquanto a massa descansa, prepare o creme de confeiteiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso. Retire do fogo, cubra com plástico filme tocando o creme (para não formar película) e reserve.
6. Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e modele bolinhas. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas para crescer.
7. Cubra as bolinhas com um pano limpo e deixe crescer novamente por mais 30 minutos, ou até dobrarem de volume.
8. Preaqueça o forno a 180°C. Leve as bolinhas para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam levemente douradas.
9. Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
10. Quando os pãezinhos estiverem frios, corte-os ao meio sem separar totalmente, recheie com o creme de confeiteiro preparado e polvilhe açúcar com canela por cima.

https://youtu.be/Ei6867pAP7o?si=mXwKKrpHD3iAlmvh 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Sovar bem a massa: Garanta que a massa esteja bem sovada para obter uma textura macia.
• Descanso da massa: Deixe a massa descansar em local aquecido para que cresça adequadamente.

Para Variar na Receita

• Outros recheios: Experimente rechear os sonhos com creme de chocolate, doce de leite ou geleias.

Para uma Versão Saudável

• Substituições: Utilize margarina light e leite desnatado para uma opção mais leve.

Para Vender

• Embalagem: Embale os sonhos individualmente para vendê-los com facilidade em feiras ou eventos.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 20 unidades de sonho de padaria.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo os tempos de descanso da massa.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar os sonhos já assados?

Sim, os sonhos podem ser congelados após assados. Certifique-se de embalar bem para manter a qualidade.

Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?

Sim, você pode substituir por fermento fresco. Utilize cerca de 30g de fermento fresco para esta receita.

Como posso saber se a massa descansou o suficiente?

A massa deve dobrar de volume durante o descanso. Toque delicadamente com o dedo; se a marca afundar e não voltar, está pronta para continuar o preparo.

O creme de confeiteiro pode ser feito com leite integral?

Sim, o creme de confeiteiro fica ótimo com leite integral, garantindo uma textura mais cremosa.

Posso usar essência de baunilha natural em vez de artificial?

Sim, a essência de baunilha natural proporciona um sabor mais intenso e natural ao creme de confeiteiro.