Com uma textura cremosa e pedaços macios de grão de bico, essa salada é perfeita para acompanhar carnes grelhadas, churrascos ou até mesmo como prato principal em dias quentes. É uma ótima alternativa para quem deseja variar as receitas tradicionais de saladas. Servida gelada, ela pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira, o […] Com uma textura cremosa e pedaços macios de grão de bico, essa salada é perfeita para acompanhar carnes grelhadas, churrascos ou até mesmo como prato principal em dias quentes.É uma ótima alternativa para quem deseja variar as receitas tradicionais de saladas.Servida gelada, ela pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira, o que a torna prática para reuniões em família, almoços rápidos ou piqueniques.Além de saborosa, é uma opção que agrada a todos os paladares e pode ser facilmente adaptada.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
• 2 batatas médias cozidas em cubos
• 1 cenoura média cozida em cubos
• 1/2 xícara de ervilha (fresca ou congelada)
• 1/2 xícara de milho verde cozido
• 1/2 cebola picada em cubos pequenos
• 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
• 1/2 xícara de maionese (tradicional ou vegana)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de meio limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o grão de bico até que fique macio, mas sem desmanchar, e escorra bem.
2. Cozinhe as batatas, a cenoura, a ervilha e o milho até estarem macios e deixe esfriar.
3. Em uma tigela grande, misture o grão de bico com os vegetais cozidos.
4. Adicione a cebola picada, a salsinha e tempere com sal, pimenta e suco de limão, se desejar.
5. Incorpore a maionese aos poucos, mexendo delicadamente até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.

https://youtu.be/67_gzVXMdbg?si=tZ56Cu9UHUcBtwq_ 

Dicas Extras

• Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas picadas ou um fio de azeite de oliva.
• Use maionese caseira ou versões veganas para personalizar a receita.
• Experimente temperar com um pouco de mostarda ou páprica defumada.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o grão de bico por lentilhas cozidas para uma variação interessante.
• Acrescente frango desfiado ou atum para transformar a salada em uma refeição mais completa.

Dúvidas Sobre a Receita

Como cozinhar o grão de bico rapidamente?

Utilize a panela de pressão para cozinhar o grão de bico em cerca de 20 minutos após o início da pressão.

Posso usar grão de bico enlatado?

Sim, o grão de bico enlatado é uma alternativa prática, mas lembre-se de escorrer e lavar bem antes de usar.

A receita pode ser feita com antecedência?

Sim, pode ser preparada com até um dia de antecedência e armazenada na geladeira.

Qual maionese usar para a versão vegana?

Use maionese à base de soja, castanhas ou outra de sua preferência vegana.

Como deixar a salada mais cremosa?

Adicione mais maionese ou um pouco de iogurte natural para ajustar a cremosidade.

Benefícios da Receita

O grão de bico é rico em proteínas vegetais, fibras e minerais essenciais, como ferro e magnésio, que contribuem para a saúde do coração e o bom funcionamento do intestino. Seu consumo regular também pode auxiliar na sensação de saciedade e controle de peso.