Informações Nutricionais calorias: 193 kcal  proteínas: 4,9 g carboidratos: 35 g gorduras: 3,9 g sódio: 70 mg Quantidade da Receita Essa receita rende cerca de 10 porções de pudim de doce de leite, sendo ideal para servir em uma sobremesa em família ou entre amigos. Cada porção tem cerca de 100 gramas, mas você pode […]

Informações Nutricionais

• calorias: 193 kcal
•  proteínas: 4,9 g
• carboidratos: 35 g
• gorduras: 3,9 g
• sódio: 70 mg

Quantidade da Receita

Essa receita rende cerca de 10 porções de pudim de doce de leite, sendo ideal para servir em uma sobremesa em família ou entre amigos. Cada porção tem cerca de 100 gramas, mas você pode cortar fatias maiores ou menores conforme a sua preferência.

Tempo da Receita

Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes tempos:

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo de espera: 2 horas e 30 minutos
• Tempo total: 3 horas e 45 minutos

Ingredientes

• 1 lata (395 g) de doce de leite
• 1 lata de leite (use a mesma medida do doce de leite)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Como fazer pudim de doce de leite

Caramelizar a forma

1. Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada.
2. Com cuidado, despeje a calda na forma de pudim, girando para cobrir o fundo e as laterais.
3. Reserve até esfriar.

Bater os ingredientes

1. No liquidificador, coloque o doce de leite, o leite e os ovos.
2. Bata por cerca de 3 minutos ou até ficar homogêneo.

Assar em banho-maria

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelada.
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora ou até firmar.
4. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.

Desenformar e gelar

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
2. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
3. Passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato.
4. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Receita em Vídeo

Se você preferir ver a receita em vídeo, confira o vídeo do canal: @circuloprodutos

Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso

Algumas dicas para fazer essa receita com sucesso são:

• Use um doce de leite bem cremoso e consistente, que não seja muito líquido nem muito duro. Você pode usar o doce de leite comprado pronto ou fazer o seu próprio, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos.
• Bata bem os ingredientes no liquidificador, para que fiquem bem misturados e sem grumos. Se preferir, você pode peneirar a mistura antes de despejar na forma caramelada, para garantir uma textura mais lisa e uniforme.
• Cubra a forma com papel-alumínio antes de levar ao forno em banho-maria, para evitar que o pudim fique ressecado ou queimado por cima. Faça alguns furos no papel-alumínio com um garfo, para que o vapor possa sair.
• Faça o teste do palito para verificar se o pudim está pronto. Espete um palito no centro do pudim e veja se ele sai limpo ou com alguns pedacinhos grudados. Se sair limpo, o pudim está pronto. Se sair com pedacinhos, deixe mais alguns minutos no forno.
• Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira, para evitar que ele rache ou murche. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar, para que ele fique mais firme e fácil de soltar da forma.
• Passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato com cuidado, para desenformar o pudim sem quebrar. Se a calda ficar grudada na forma, você pode aquecê-la um pouco no fogão ou no micro-ondas, para que ela se solte e escorra sobre o pudim.