Servido geralmente como prato principal, esse Pernil Suíno Acebolado vai bem com arroz branco, farofa ou uma salada fresca. O preparo na panela de pressão acelera o processo, sem perder a suculência da carne, garantindo um resultado saboroso em pouco tempo. Ingredientes 1 kg de pernil suíno cortado em cubos 5 dentes de alho 3 […] Servido geralmente como prato principal, esse Pernil Suíno Acebolado vai bem com arroz branco, farofa ou uma salada fresca.O preparo na panela de pressão acelera o processo, sem perder a suculência da carne, garantindo um resultado saboroso em pouco tempo.

Ingredientes

• 1 kg de pernil suíno cortado em cubos
• 5 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 limão (suco)
• 200 ml de água
• 2 cebolas médias em rodelas
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Gordura de porco ou óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Aqueça a panela com a gordura de porco (ou óleo) e adicione o pernil cortado em cubos.
2. Deixe a carne fritar por cerca de 10 minutos, sem mexer muito, até dourar bem.
3. Quando a carne começar a grudar no fundo da panela, pingue um pouco de água para soltar e continuar fritando.
4. Após a carne estar bem dourada, adicione o alho e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente o shoyu, pimenta calabresa, colorau, sal e o suco de limão. Misture bem.
6. Adicione os 200 ml de água e tampe a panela de pressão.
7. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Abra e verifique a textura da carne; se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
8. Após o cozimento, adicione a cebola em rodelas e deixe cozinhar com a panela aberta até murchar.
9. Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva quente.

https://youtu.be/duPiKFYkaRE?si=sXfrlbR_SXsiQNc9 

Dicas Extras

• Para garantir que o Pernil Suíno Acebolado na Panela de Pressão fique bem dourado, tenha paciência e não mexa muito na carne enquanto frita.
• Ao adicionar a cebola, deixe cozinhar sem pressa para que ela fique macia e absorva bem o sabor do pernil.
• Se preferir, substitua o shoyu por molho inglês para uma variação de sabor.

Rendimento da Receita

Serve até 4 pessoas.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 45 minutos, contando o tempo de pressão e finalização.

Dicas para Variar na Receita

Você pode adicionar legumes como cenoura ou batata na panela de pressão junto com a carne para deixar o prato ainda mais completo e nutritivo.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne além do pernil?

Sim, você pode substituir o pernil por carne de vaca ou frango, ajustando o tempo de pressão para garantir o cozimento adequado.

Preciso usar gordura de porco ou posso usar outro óleo?

Você pode usar óleo vegetal ou até azeite de oliva, mas a gordura de porco realça o sabor tradicional do pernil.

Quanto tempo devo deixar a carne na pressão?

O tempo ideal é de 10 minutos após pegar pressão, mas você pode deixar mais 5 minutos se a carne ainda estiver firme.

O shoyu é obrigatório?

Não, mas ele ajuda a dar cor e um sabor especial à carne. Pode ser substituído por molho inglês ou outro de sua preferência.

Posso fazer essa receita sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior. No fogão comum, cozinhe por cerca de 1 hora, adicionando água aos poucos.

Benefícios da Receita

O pernil suíno é uma ótima fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, essenciais para o funcionamento do metabolismo. Além disso, a carne suína possui minerais como ferro e zinco, que são importantes para a saúde do sangue e do sistema imunológico.