Seja para um jantar rápido ou até mesmo para um almoço leve, esta receita agrada a todos, mantendo um equilíbrio saudável de carboidratos, proteínas e gorduras. Ingredientes 2 tomates 1 abobrinha 2 batatas-doces 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho 3 ovos Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto (ou outros temperos de […] Seja para um jantar rápido ou até mesmo para um almoço leve, esta receita agrada a todos, mantendo um equilíbrio saudável de carboidratos, proteínas e gorduras.

Ingredientes

• 2 tomates
• 1 abobrinha
• 2 batatas-doces
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 3 ovos
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto (ou outros temperos de sua preferência)
• 200g de ricota
• 30g de mussarela light (opcional)

Modo de preparação

• Lave bem os tomates, a abobrinha e as batatas-doces.
• Descasque as batatas-doces e corte-as em fatias finas.
• Corte os tomates e a abobrinha em rodelas.
• Adicione uma frigideira grande e adicione azeite.
• Refogue o alho picado até dourar.
• Adicione as batatas-doces fatiadas na frigideira e refogue por alguns minutos, até começarem a amolecer.
• Adicione as rodelas de abobrinha e tomate, temperando com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
• Bata os ovos e despeje sobre os vegetais na frigideira.
• Esfarele a ricota por cima da mistura e, se desejar, adicione a mussarela light.
• Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até os ovos firmarem e o queijo derreter.
• Sirva quente e saboroso!

https://youtu.be/gZjnyAsy-ok?si=AZ-QtTvN4biiiYKJ 

Dicas extras

Para um Preparado Perfeito:

• Use uma frigideira antiaderente para evitar que os ingredientes grudem.
• Mexa os vegetais de tempos em tempos para garantir que todos cozinhem de maneira uniforme.

Para Variar na Receita:

• Experimente trocar abobrinha por berinjela ou pimentão para um sabor diferente.
• Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para dar mais frescor à receita.

Para uma Versão Saudável:

• Substitua a mussarela pelo queijo cottage ou simplesmente omita o queijo para reduzir a quantidade de gordura.
• Use batata-doce roxa para aumentar a quantidade de antioxidantes no prato.

Para Vender:

• Divida a receita em porções individuais e sirva em embalagens práticas. Ótima opção para marmitas saudáveis.
• Enfeite com folhas de manjericão ou salsinha fresca para valorizar a apresentação e aumentar o apelo visual.

Rendimento da Receita:

Esta receita rende 4 porções. Cada porção tem aproximadamente 253 calorias, 19g de carboidratos (4g de fibras), 18g de proteínas e 13g de gorduras.

Tempo de preparação total:

O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos, sendo 10 minutos de preparo e 20 minutos de cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outros tipos de queijos?

Sim, você pode substituir a ricota ou a mussarela light por queijo cottage, queijo minas ou qualquer outro queijo de sua preferência.

Preciso descascar a bobrinha?

Não, a casca da abobrinha é comestível e rica em nutrientes. Apenas proteja-se da lavagem bem antes de usar.

A batata-doce pode ser trocada por outro carboidrato?

Sim, você pode usar batata inglesa, inhame ou até a mesma mandioquinha para variar o sabor e a textura.

Como armazenar as sobras da receita?

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas antes de servir.

Posso congelar a receita?

Sim, a receita pode ser congelada por até 1 mês. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e aqueça bem antes de servir.