Com ingredientes acessíveis e que você provavelmente já tem em casa, ela será uma opção prática e deliciosa para o seu próximo jantar. Ingredientes 300g de abobrinha ralada 1/2 cebola ralada 3 ovos 3 colheres de sopa de farinha de aveia 1 colher de sopa de farinha de coco Sal, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto […] Com ingredientes acessíveis e que você provavelmente já tem em casa, ela será uma opção prática e deliciosa para o seu próximo jantar.

Ingredientes

• 300g de abobrinha ralada
• 1/2 cebola ralada
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• Sal, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto
• 150g de ricota fresca
• 2 colheres de sopa de mussarela ralada
• 1/4 de pimentão vermelho picado
• 2 tomates em fatias finas
• Azeite para untar a frigideira

Modo de Preparo

• Rale a abobrinha com casca e coloque um pouco de sal. Deixe-a descansar por alguns minutos até soltar o líquido.
• Esprema a abobrinha com as mãos para retirar o excesso de líquido.
• Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto.
• Adicione a farinha de aveia e a farinha de coco aos ovos batidos, misturando bem.
• Acrescente a abobrinha espremida à mistura de ovos e farinhas, incorporando tudo.
• Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque metade da mistura, formando uma panqueca grossa. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
• Enquanto a torta cozinha, prepare o recheio misturando a ricota, a cebolinha picada e uma pitada de pimenta-do-reino.
• Quando a torta estiver firme, espalhe o recheio de ricota por cima e adicione o tomate e o pimentão.
• Coloque a mussarela ralada por cima e tampe novamente para que o queijo derreta.
• Cozinhe até a torta estar completamente dourada e o recheio bem quente. Sirva quente.

https://youtu.be/jw7das9ID4w?si=SrYZ1cFgHf9PK7zN 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito:

• Rale a abobrinha com casca para preservar os nutrientes e adicionar textura à torta.
• Use uma frigideira antiaderente para garantir que a torta não grude e facilite o manuseio ao virar.

Para Variar na Receita:

• Acrescente outros vegetais como cenoura ralada, espinafre ou brócolis picados para uma versão ainda mais nutritiva.
• Troque a ricota por cottage ou queijo minas para variar no sabor.

Para uma Versão Saudável:

• Utilize apenas claras de ovos para reduzir a quantidade de gordura e colesterol.
• Substitua a mussarela por queijo branco light ou tofu para uma versão com menos calorias.

Para Vender:

• Prepare a torta em porções individuais, utilizando pequenas frigideiras. Embale em recipientes próprios para entrega ou venda direta.
• Ofereça diferentes opções de recheios, como frango desfiado ou atum, para agradar a diversos paladares.

Rendimento da Receita:

• Esta receita rende 4 porções, perfeitas para um jantar leve e nutritivo.

Tempo de Preparo Total:

• O tempo de preparo total da receita é de aproximadamente 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Quanto tempo devo deixar a abobrinha descansar com sal?

Deixe a abobrinha descansar com sal por cerca de 10 minutos, o suficiente para que solte boa parte do líquido.

Posso substituir a farinha de aveia por outra farinha?

Sim, você pode substituir a farinha de aveia por farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten.

É possível fazer essa receita no forno?

Sim, se preferir, você pode assar a torta em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

Como faço para a torta não grudar na frigideira?

Use uma frigideira antiaderente e certifique-se de untá-la bem com azeite ou óleo antes de colocar a massa.

A torta pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a torta depois de pronta. Apenas aqueça novamente na frigideira ou no forno antes de servir.