Se você ainda não experimentou, essa receita é uma ótima maneira de explorar novos sabores e texturas sem glúten.

Ingredientes

Para a Massa:

• Batata inglesa: 600g (em média 3 batatas)
• Ovo inteiro: 1 unidade
• Farinha de arroz: 80g (ou 4 colheres de sopa)
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• Palmito picado: 300g
• Requeijão cremoso: 100g
• Sal e tempero verde a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas até ficarem macias.
• Adicione o sal e amasse as batatas até formar um purê. Deixe amornar.
• Misture o ovo com o purê de batata. Adicione a farinha de arroz e amasse até a massa ficar macia e soltar das mãos.
• Para o recheio, misture todos os ingredientes (palmito picado, requeijão cremoso, sal e tempero verde) e reserve.
• Modele bolinhas com a massa (rende cerca de 20 esfihas).
• Pressione o centro das bolinhas para criar uma borda e dar o formato de esfiha.
• Coloque o recheio no centro com o auxílio de uma colher.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até que estejam assadas. Sirva.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que as batatas estejam completamente macias antes de amassar para garantir uma massa uniforme e sem grumos.

Para Variar na Receita

• Experimente substituir o recheio de palmito por carne moída, queijo ou frango desfiado, conforme sua preferência.

Para uma Versão Saudável

• Utilize requeijão sem lactose para uma versão ainda mais adequada para quem tem intolerância.

Para Vender

• Faça porções individuais e embale em saquinhos próprios para manter a frescura e facilitar a venda.

Rendimento da Receita

• A receita rende aproximadamente 20 esfihas.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, incluindo o cozimento das batatas e o tempo de assar.

Dúvidas Sobre a Receita

A massa fica bem macia após assar?

Sim, a massa fica macia e leve, com uma textura semelhante ao purê.

Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de arroz?

Não, pois a farinha de arroz é essencial para manter a receita sem glúten.

O que fazer se a massa estiver grudando nas mãos?

Use um pouco mais de farinha de arroz para evitar que a massa grude.

É necessário deixar a massa descansar antes de assar?

Não é necessário; a massa pode ser usada imediatamente após o preparo.

Posso congelar as esfihas antes de assar?

Sim, você pode congelar as esfihas e assar diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.