Ideal para ser servida como petisco em festas e eventos, a coxinha de mandioca é também uma opção deliciosa para lanches rápidos ou como acompanhamento em refeições mais substanciais.Sua aparência dourada e crocante é um convite ao prazer gastronômico, garantindo uma experiência memorável em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 200g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 500g de carne moída
• Cebola, alho, pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Leite e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca até ficar macia, amasse até formar um purê e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta.
3. Acrescente o extrato de tomate e as ervas frescas picadas, misture bem até a carne estar completamente cozida e reserve.
4. Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, a margarina, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
5. Com as mãos untadas, pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie com a carne moída, modelando em formato de coxinha.
6. Passe cada coxinha em leite e depois em farinha de rosca, garantindo que estejam completamente empanadas.
7. Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
8. Retire e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.

Dicas Extras

• Congelamento: Você pode congelar as coxinhas já empanadas antes de fritar. Assim, terá um petisco sempre à mão para preparar rapidamente quando necessário.
• Variações de Recheio: Experimente variar o recheio utilizando frango desfiado, queijo cremoso ou até mesmo vegetais refogados para opções vegetarianas, adicionando ainda mais versatilidade ao prato.
• Assamento: Se preferir uma versão mais saudável, asse as coxinhas em vez de fritar. Coloque-as em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

Rendimento da Receita

Aproximadamente 20 coxinhas.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 1 hora.

Dicas para Variar na Receita

Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou queijo cremoso para opções vegetarianas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar as coxinhas antes de fritar?

Sim, você pode congelar as coxinhas já empanadas. Quando quiser consumi-las, basta fritá-las diretamente do congelamento, sem precisar descongelar previamente.

Posso usar margarina com sal na massa?

Sim, você pode usar margarina com sal na massa, mas ajuste a quantidade de sal adicionado conforme seu gosto pessoal para evitar excessos.

Quanto tempo as coxinhas fritas podem ser armazenadas?

As coxinhas fritas podem ser armazenadas por até 2 dias na geladeira, em um recipiente fechado. Reaqueça no forno para mantê-las crocantes antes de servir novamente.

É possível assar as coxinhas em vez de fritar?

Sim, você pode assar as coxinhas em um forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradas.

Como evitar que as coxinhas abram durante a fritura?

Certifique-se de que as coxinhas estão bem empanadas e que o óleo está na temperatura ideal (aproximadamente 180°C). Evite manuseá-las demais enquanto estiverem fritando.

Benefícios da Receita

Esta receita de coxinha de mandioca com carne moída oferece uma opção deliciosa e versátil para qualquer ocasião. A mandioca, principal ingrediente da massa, é rica em fibras e carboidratos complexos, proporcionando energia sustentada ao longo do dia.