Essa receita é uma verdadeira combinação de simplicidade e sabor, típica da culinária caseira brasileira. Ingredientes 5 kg de carne de porco 1 kg de carne moída (pode ser de vaca ou porco) 5 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de sal Pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de gordura de porco […] Essa receita é uma verdadeira combinação de simplicidade e sabor, típica da culinária caseira brasileira.

Ingredientes

• 5 kg de carne de porco
• 1 kg de carne moída (pode ser de vaca ou porco)
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de gordura de porco (opcional)
• Temperos a gosto para fritar (ex.: cebola, alho)
• Manteiga derretida para finalizar

Modo de Preparo

• Corte a carne de porco em pedaços grandes e faça uma abertura no meio para poder recheá-la.
• Tempere a carne com alho, sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
• Prepare o recheio: em uma frigideira, doure a carne moída com alho, cebola e outros temperos a gosto. Reserve.
• Com cuidado, recheie a carne de porco com a carne moída já preparada.
• Em uma panela grande, coloque um pouco de gordura de porco e doure a carne recheada até ficar bem dourada por fora, sem queimar.
• Continue fritando em fogo baixo, garantindo que a carne fique cozida por dentro, mas sem perder a suculência.
• Após estar dourada e completamente cozida, despeje manteiga derretida por cima da carne para dar um toque final.
• Sirva a carne fatiada, acompanhada de arroz ou farofa.

https://youtu.be/2cyJsh7xcu8?si=25xjWsdCVomtae3j 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito:

• Deixe a carne marinando com os temperos por pelo menos 1 hora antes de rechear, para garantir que ela fique bem saborosa.
• Dê atenção ao ponto de dourar a carne, ela deve estar bem dourada, mas sem ressecar.

Para Variar na Receita:

• Experimente rechear a carne com outros tipos de carnes ou até mesmo legumes, como cenoura ou abobrinha, para variar no sabor.
• Acrescente queijos no recheio para uma versão mais cremosa.

Para uma Versão Saudável:

• Opte por utilizar carne magra e reduza a quantidade de gordura usada na fritura.
• Use uma frigideira antiaderente para evitar o excesso de óleo.

Para Vender:

• Corte a carne em porções menores e embale individualmente. Uma boa apresentação e uma descrição saborosa podem ajudar a conquistar clientes.
• Acrescente acompanhamentos como farofa ou molho caseiro ao vender.

Rendimento da Receita:

• Essa receita rende cerca de 10 a 12 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Tempo de Preparo Total:

• O tempo total de preparo, incluindo a marinada, é de aproximadamente 2 horas.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso fazer essa receita com outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a carne de porco por carne de vaca ou até frango, dependendo do seu gosto.

É necessário usar a gordura de porco?

A gordura de porco dá um sabor especial, mas pode ser substituída por óleo ou manteiga.

Como evitar que a carne recheada se desmanche ao fritar?

Certifique-se de fechar bem a carne ao recheá-la e manuseie com cuidado ao fritar.

Posso preparar a carne com antecedência?

Sim, essa carne pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora de servir.

Como armazenar sobras da carne?

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ela também pode ser congelada por até 1 mês.