Esse antepasto é perfeito para ser servido como entrada, acompanhando pães torrados ou até mesmo como complemento para pratos principais. A caponata de berinjela é popular em festas e encontros, pois pode ser preparada com antecedência e fica ainda mais chinesa no dia seguinte, quando os sabores estão bem incorporados. Simples de fazer, mas impressionante […] Esse antepasto é perfeito para ser servido como entrada, acompanhando pães torrados ou até mesmo como complemento para pratos principais.A caponata de berinjela é popular em festas e encontros, pois pode ser preparada com antecedência e fica ainda mais chinesa no dia seguinte, quando os sabores estão bem incorporados.Simples de fazer, mas impressionante no sabor, a caponata de berinjela é uma adição deliciosa a qualquer cardápio.

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 xícara de azeitonas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas
• 1 xícara de uvas-passas
• 100g de amêndoas picadas
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho picado e continue refogando.
3. Adicione os pimentões picados e cozinhe por alguns minutos.
4. Junte a berinjela picada e continue mexendo para que não queime.
5. Adicione a pimenta dedo-de-moça e continue cozinhando até a berinjela ficar macia.
6. Adicione as uvas-passas, as azeitonas, o cheiro-verde e as amêndoas picadas.
7. Tempere com sal a gosto e misture bem.
8. Deixe cozinhar até os ingredientes que estão bem incorporados e a berinjela esteja totalmente ocupada.
9. Desligue o fogo, deixe esfriar e armazene em um vidro esterilizado, cobrindo com azeite.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.https://youtu.be/DDKq-UEEBPg?si=EHQFsLlyX8b5BFMD 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de preparação total

O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos.

Dicas extras para um preparo perfeito

Corte a berinjela em cubos uniformes para que cozinhem por igual. Deixe a caponata esfriar completamente antes de armazenar para que os sabores se intensifiquem.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar alcaparras para um toque salgado adicional ou substituir as amêndoas por nozes para uma textura diferente.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Use menos azeite e ecossistemas vegetais adicionais como abobrinha ou cogumelos para aumentar o valor nutricional da caponata.

Dúvidas Sobre a Receita

Como armazenar uma caponata de berinjela?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

A caponata pode ser congelada?

Sim, pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Qual é a melhor forma de servir a caponata?

Sirva com pão torrado, como acompanhamento de carnes ou até mesmo em saladas.

Posso substituir algum ingrediente?

Sim, você pode substituir as amêndoas por outras nozes ou as azeitonas por alcaparras.

A caponata é servida quente ou fria?

Pode ser servido de ambas as formas, dependendo da sua preferência.

A caponata fica mais chinesa no dia seguinte?

Sim, os sabores se intensificam e a caponata fica ainda mais chinesa.

Benefícios da Receita

A berinjela é rica em antioxidantes, como a nasunina, que ajudam a proteger as células contra danos. Além disso, ela é uma excelente fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva e ajudando no controle do colesterol.