Feita com milho triturado e costela de porco, a canjiquinha ganha uma consistência espessa e suculenta. A costela, cozida lentamente, libera seu sabor profundo e se desmancha na boca, combinando perfeitamente com a cremosidade da canjiquinha. Servida quente, geralmente em cumbucas ou pratos fundos, a Canjiquinha com Costela é uma excelente opção para ser compartilhada […] Feita com milho triturado e costela de porco, a canjiquinha ganha uma consistência espessa e suculenta. A costela, cozida lentamente, libera seu sabor profundo e se desmancha na boca, combinando perfeitamente com a cremosidade da canjiquinha.Servida quente, geralmente em cumbucas ou pratos fundos, a Canjiquinha com Costela é uma excelente opção para ser compartilhada entre amigos e familiares durante as comemorações juninas. Além de ser deliciosa, é um prato que traz conforto e satisfação a todos que o provam.Este prato é ideal para ser preparado em grandes quantidades, garantindo que todos os convidados possam desfrutar dessa delícia típica das festas juninas. Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, a Canjiquinha com Costela é uma escolha certeira para qualquer festa.

Ingredientes

• 500g de canjiquinha (quirera de milho)
• 1kg de costela de porco em pedaços
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água o suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

1. Lave bem a canjiquinha e deixe de molho por 1 hora.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela.
3. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
4. Acrescente o tomate e o pimentão, cozinhando até que amoleçam.
5. Escorra a canjiquinha e adicione à panela, misturando bem.
6. Coloque a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
7. Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a canjiquinha e a costela estarem macias (cerca de 1 hora).
8. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
9. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

https://youtu.be/fzq0EYAsXZY?si=6_IvYxuHXHbHyzgj 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Utilize costela fresca para um sabor mais intenso.
• Mexa frequentemente para evitar que a canjiquinha grude no fundo da panela.

Para Variar na Receita

• Adicione legumes como cenoura e batata para uma versão mais rica.
• Substitua a costela de porco por carne de boi para variar o sabor.

Para uma Versão Saudável

• Utilize costela magra e retire o excesso de gordura antes do cozimento.
• Adicione mais vegetais e reduza a quantidade de óleo.

Para Vender

• Porcione a canjiquinha em potes individuais e ofereça acompanhamentos como couve refogada.
• Invista em embalagens térmicas para manter o prato quente e atrativo.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 2 horas, incluindo o tempo de molho e cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

A canjiquinha precisa ficar de molho?

Sim, deixar a canjiquinha de molho ajuda a acelerar o tempo de cozimento e melhora a textura.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode substituir a costela de porco por carne de boi ou frango, mas o sabor será diferente.

Como evitar que a canjiquinha grude na panela?

Mexa frequentemente e mantenha a panela em fogo baixo, adicionando água conforme necessário.

Posso preparar a canjiquinha com antecedência?

Sim, você pode prepará-la com antecedência e aquecer na hora de servir. A canjiquinha tende a engrossar, então adicione um pouco de água ao reaquecer.

Quais acompanhamentos combinam com a canjiquinha?

Couve refogada, torresmo e pimenta são acompanhamentos tradicionais que combinam muito bem com a canjiquinha.