Com uma textura cremosa e aparência dourada, o bolo de mandioca vegano se assemelha a um pudim de tapioca, proporcionando uma experiência única ao paladar. Além disso, é uma excelente alternativa para quem segue uma dieta vegana, sem abrir mão do sabor e da qualidade. Ingredientes 500g de mandioca descascada e cortada 200g de coco […] Com uma textura cremosa e aparência dourada, o bolo de mandioca vegano se assemelha a um pudim de tapioca, proporcionando uma experiência única ao paladar.Além disso, é uma excelente alternativa para quem segue uma dieta vegana, sem abrir mão do sabor e da qualidade.

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada
• 200g de coco ralado sem açúcar
• 250ml de leite de coco ou outro leite vegetal
• 1 xícara de açúcar (demerara, refinado ou mascavo)

Modo de Preparo

1. Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande.
3. Adicione o coco ralado à tigela e misture bem.
4. Acrescente o açúcar de sua preferência e misture novamente até incorporar.
5. Despeje a massa em uma forma untada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
7. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar e servir.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.https://youtu.be/jiTXp_SczvA?si=x7SHmUi4_hs602DC 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Este bolo rende aproximadamente 12 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Para um bolo mais cremoso, certifique-se de bater bem a mandioca com o leite de coco. Não economize no coco ralado para obter mais sabor e textura.

Dicas para Variar na Receita

Você pode adicionar essências de baunilha ou raspas de limão para dar um toque especial à receita. Experimente também substituir parte do coco ralado por castanhas trituradas.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Para uma versão ainda mais saudável, use açúcar de coco ou adoçante natural como xilitol. O leite de amêndoas pode ser uma excelente opção para variar o sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente e escorrer bem a água antes de usar.

Posso substituir o leite de coco por outro leite vegetal?

Sim, qualquer leite vegetal pode ser usado, como leite de amêndoas ou de aveia.

O bolo precisa de fermento?

Não, esta receita não leva fermento, resultando em um bolo com textura semelhante a um pudim.

Quanto tempo o bolo dura após pronto?

O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, mantendo-se fresco e saboroso.

Posso adicionar outros ingredientes à massa?

Sim, você pode adicionar especiarias como canela ou cardamomo para dar um sabor extra.

O bolo pode ser congelado?

Sim, você pode congelar o bolo por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Benefícios da Receita

A mandioca é rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente fonte de energia. Consumir mandioca pode ajudar na digestão e fornecer nutrientes essenciais para o corpo