Essa iguaria é frequentemente servida em lanchonetes e padarias mineiras, mas você pode facilmente prepará-la em casa seguindo esta receita rápida e fácil. Ingredientes 100 ml de óleo quente 2 xícaras de polvilho azedo ou doce (240 ml cada) 100 ml de leite 3 ovos (colocar aos poucos) 1 colher rasa de sal 200 g […] Essa iguaria é frequentemente servida em lanchonetes e padarias mineiras, mas você pode facilmente prepará-la em casa seguindo esta receita rápida e fácil.

Ingredientes

• 100 ml de óleo quente
• 2 xícaras de polvilho azedo ou doce (240 ml cada)
• 100 ml de leite
• 3 ovos (colocar aos poucos)
• 1 colher rasa de sal
• 200 g de queijo ralado (Minas, mussarela, meia-cura, ou de sua preferência)

Modo de Preparo

• Preparar o óleo e o polvilho:

  • Aqueça 100 ml de óleo até ferver.
  • Despeje o óleo quente sobre as 2 xícaras de polvilho em uma tigela grande, misturando bem.

• Adicionar leite e sal:

  • Adicione 100 ml de leite em temperatura ambiente à mistura de polvilho e óleo.
  • Acrescente 1 colher rasa de sal e misture bem.

• Incorporar os ovos e o queijo:

  • Adicione 1 ovo de cada vez, misturando bem após cada adição. Use um total de 3 ovos.
  • Incorpore 200 g de queijo ralado à mistura.

• Preparar a massa:

  • Amasse bem até que a massa não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de óleo nas mãos para facilitar.
  • Modele a massa em pequenos biscoitos em forma de meia-lua ou no formato desejado.

• Assar os biscoitos:

  • Coloque os biscoitos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles para que não grudem.
  • Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados.

• Servir:

  • Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar um pouco.
  • Aproveite com um cafezinho.

https://youtu.be/tyjN_D42Bd8?si=u8-6NzCXcjN5TIBA 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicioná-lo ao polvilho.
• Misture bem cada ovo antes de adicionar o próximo para garantir uma massa homogênea.

Para Variar na Receita

• Experimente usar diferentes tipos de queijo, como parmesão ou provolone, para variar o sabor.
• Adicione ervas finas ou pimenta-do-reino à massa para um toque especial.

Para uma Versão Saudável

• Substitua parte do polvilho por polvilho doce para uma versão mais leve.
• Utilize queijo light e diminua a quantidade de sal para reduzir o teor de sódio.

Para Vender

• Faça biscoitos em tamanhos padronizados para facilitar a embalagem e a venda.
• Embale em porções individuais ou em saquinhos transparentes para uma apresentação atrativa.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende aproximadamente 30 biscoitos de tamanho médio.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo, incluindo a mistura e o tempo de forno, é de aproximadamente 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo além do Minas?

Sim, você pode usar queijos como mussarela, meia-cura, parmesão, ou qualquer queijo de sua preferência.

O polvilho doce e o azedo são intercambiáveis?

Sim, você pode usar tanto o polvilho doce quanto o azedo, ou uma mistura dos dois, dependendo do seu gosto.

Como saber se a massa está no ponto certo?

A massa deve estar macia e não grudar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco de óleo nas mãos para modelar os biscoitos.

Posso congelar a massa antes de assar?

Sim, você pode congelar a massa já modelada. Na hora de assar, leve diretamente ao forno pré-aquecido sem descongelar.

Quanto tempo os biscoitos duram depois de prontos?

Os biscoitos duram até uma semana em um recipiente hermeticamente fechado.