Ideal para quem busca uma opção prática e rápida, este antepasto é feito com berinjela e outros ingredientes simples, cozidos rapidamente na panela de pressão. Com uma combinação de ingredientes frescos e temperos aromáticos, o antepasto oferece uma textura macia e um sabor irresistível que complementa qualquer refeição. Ingredientes ½ xícara de vinagre de maçã […] Ideal para quem busca uma opção prática e rápida, este antepasto é feito com berinjela e outros ingredientes simples, cozidos rapidamente na panela de pressão.Com uma combinação de ingredientes frescos e temperos aromáticos, o antepasto oferece uma textura macia e um sabor irresistível que complementa qualquer refeição.

Ingredientes

• ½ xícara de vinagre de maçã
• ½ xícara de azeite (ou óleo de sua preferência)
• 1 cebola roxa picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de azeitonas picadas (preta ou verde, conforme preferência)
• 1 xícara de uvas passas (claras ou escuras)
• 2 berinjelas picadas
• 2 tomates picados
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de café de páprica defumada
• ½ colher de café de páprica picante
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de café de cominho

Modo de Preparo

1. Coloque o vinagre e o azeite na panela de pressão.
2. Adicione a cebola, o alho, os pimentões, azeitonas e uvas passas.
3. Acrescente as berinjelas e os tomates picados.
4. Misture o sal, a páprica defumada, a páprica picante, o orégano e o cominho.
5. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
6. Tampe a panela e leve ao fogo até levantar fervura.
7. Após a fervura, deixe cozinhar por dois minutos e desligue o fogo.
8. Aguarde a pressão sair antes de abrir a panela.

Para mais detalhes, entre no vídeo abaixo.https://youtu.be/z5IPJhDbz1I?feature=shared 

Dicas Extras

Rendimento da Receita

Serve aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 20 minutos (incluindo o tempo de cozimento).

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

Ajuste o tempo de cozimento para garantir a textura desejada; menos tempo para uma consistência mais firme.

Dicas para Variar na Receita

Experimente adicionar outros vegetais ou ervas de sua preferência para personalizar o sabor.

Dicas Extras para uma Versão Saudável

Use azeite em vez de óleo e ajuste a quantidade de sal para reduzir o sódio.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso evitar que o antepasto fique muito cozido?

O ideal é desligar o fogo assim que a panela começar a ferver e deixar a pressão sair naturalmente.

Posso substituir o vinagre de maçã por outro tipo de vinagre?

Sim, você pode usar vinagre branco ou de vinho, conforme sua preferência.

É possível usar outros tipos de pimentão?

Sim, você pode usar pimentões vermelhos, laranja ou outros tipos, conforme sua preferência.

A receita pode ser preparada com antecedência?

Sim, o antepasto pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana.

Qual é a melhor forma de armazenar o antepasto?

Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira.

Posso congelar o antepasto?

Embora seja possível, o melhor é consumir fresco para manter a textura e sabor.

Benefícios da Receita

O azeite de oliva, um dos ingredientes principais desta receita, é conhecido por seus diversos benefícios para a saúde. Rico em antioxidantes e gorduras saudáveis, ele pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e promover a saúde geral.